Monday, June 30, 2008

Flower Power

Fleur de frangipanier.
Le frangipanier est l'arbre de l'immortalité.
Une branche coupée et replantée , repartira forcément à un moment ou un autre.

The Flower Power
L'été 69 fut exceptionnel... Je ne parle pas du temps mais des événements remarquables qui se sont déroulés cet été-là aux quatre coins de l'univers...
20 Juillet 69 (20h17 UTC sur Terre), base de la Tranquillité, l'Aigle atterrit. A la même heure une petite fille saute à l'élastique dans la cour de son immeuble, Quartier Latin. Et elle va sauter longtemps, je peux vous dire, avant qu'un petit homme ne s'amuse à faire de même là-haut sur la lune. Il a même pas d'élastique. C'est pour cela que cela a pris près de 7h avant qu'il ne sorte. Il cherchait ce fichu élastique qui avait dû se coller dans un coin avec l'apesanteur, si t'attaches pas... ça se barre. Pfft!!!, vraiment pas malin, la petite fille avait sommeil mais je sais que qu'elle est restée à attendre, des fois qu'il le trouve, l'élastique....Adwin Aldrin photographié par Neil Armstrong
Il n'avait pas perdu son appareil photo, au moins...

15-18 Août 69, un fermier loue son terrain situé à Béthel, près de Woodstock (Etat de New-York) pour accueillir un festival de musique. Près de 500 000 personnes vont labourer le terrain du fermier, attirés par le slogan : « Trois jours de paix et de musique. Des centaines d'hectares à parcourir. Promène-toi pendant trois jours sans voir un gratte-ciel ou un feu rouge. Fais voler un cerf-volant. Fais-toi bronzer. Cuisine toi-même tes repas et respire de l'air pur ».


La petite fille n'y était pas. Je pense même qu'à l'époque personne ne lui en a parlé, qu'elle a connu tous ces artistes aussi célèbres, quelques années plus tard, oui qu'elle a continué à sauter à l'élastique en se demandant si Neil avait retrouvé le sien. Et pourtant, la petite fille devenue grande connait tous les instants magiques de Woodstock, toutes les musiques, comme si elle y était.
C'est un moment hors du temps, qui appartient à tous. Comme ce premier pas sur la lune. Le second peut-être rendu possible parce que le premier avait ouvert un autre espace de liberté.
Et c'est pour cela, parce que cette époque est marquée dans nos esprits que la soirée chez ma copine pour fêter quelques décennies fut un grand moment.
Je dois dire qu'au début, j'ai eu un peu la trouille. Se ramener 40 ans en arrière, pour fêter sa jeunesse envolée, ca me paraissait risqué. D'autant que ma tribu débordait d'enthousiasme pour me et se déguiser (oui j'ai bien dit, voyez le problème!!). J'aurais dit tous en perruques poudrées pour un remake des fêtes galantes, c'était pareil.. La préhistoire, sûrement!!!
Et puis c'était beaucoup plus pratique que tous en moon boots et scaphandres pour s'égailler sur un cratère volcanique.!!.
Ce fut un grand moment pour une fille intemporelle. Et côté Flower Power, je peux vous dire qu'elle assure.
Comme c'était dit dans le slogan, cuisine toi-même, on a fait ce qu'il fallait!
Janis Joplin avait lâché sa gratte et autres accessoires (elle aurait mieux fait de les lâcher avant) pour entrer en cuisine. Un gâteau aux carottes pouvait sembler très Côte Est même s'il est vrai qu'on l'imagine plutôt au tea-time dans une famille huppée du New Jersey. Qu'à cela ne tienne, des carottes, des épices, du gingembre, c'est naturel....et puis Janis elle est du Texas, peut pas savoir. Evidemment elle n'a pas pu s'empêcher, il a fallu qu'elle roule de l'herbe, très fraîche, 100% naturelle aussi, parfaitement comestibles. Elle a piqué l'idée à Marion de Tomaten Quiche qui en proposait avec ses Ragga Muffins pour la fête de la musique. Une belle idée adaptée pour supporter chaleur et humidité, même la nuit! Et puis vous savez comment est Janis, elle a chargé..

Chichons à la luzerne germée
Galettes de riz
Jambon cru de pays
Luzerne germée
Feuilles de mâches
Persil ou Coriandre

La manip est asez simple. Humidifier les feuilles de riz. Déposer les ingrédients que vous avez. Cela aurait pû n'être que de la luzerne.. Vous savez roulez? Et bien roulez!! On peut tremper dans une sauce d'accompagnement à son goût. Janis n'en avait pas fait (Faut pas trop lui en demander, elle avait déjà repris sa guitare). Les festivaliers se sont jetés dessus, de toutes les manières, en poussant des cris de joies et des mummms, signe que ça devait être bons....(ou le manque alors, j'ai rien dit)


Heureusement elle avait fait le gâteau, la veille. Elle avait même essayé une autre version du Carrot Cake avec les carottes qui lui restaient, beaucoup plus originale mais bof...Janis a du boulot avant de pouvoir s'éclater en cuisine... Pour la v.o, Janis qui connait ses limites mais a de bons contacts à demander à de véritables pointures. Tarzile d'abord qui préfère soit les zombies et autres créatures d'Halloween ou bien s'inspire des copines pour un tea-time. Elle a aussi regarder les Cupcakes à la Carotte pour Pâques de Vanessa de Confiture Maison. Il a fallu sortirun crayon, faire des conversions, expliquer à Janis qu'on n'avait pas besoin de colorant orange ni d'oeufs de Pâques. Pâques, Fêtes des mères, Halloween, ca s'emmêlait dans sa tête et puis rien pour Woodstock.... Janis a fait comme elle a pu.
Carrot Cake pour Woodstock
100g de farine complète T150
200g de farine T65
2 c à café de baking powder
1 c à café de bicarbonate de soude

1 c à café de sel

2 c à soupe de cannelle moulue
1 c à café de noix de muscade râpée

125g de noix de pécan
500g de carottes râpées

2 c à soupe de gingembre frais haché
80g de beurre fondu
50g de sucre de canne aromatisé à la vanille

80ml de sirop d'érable 200ml de lait
Pour le glaçage :
250g de fromage type St-Moret, 100g de sucre glace, 1 c à soupe de sirop d'érable, 2 c à soupe se sucre de canne vanillé (hand-made).
Graines de pavot

Faire griller les noix de pécan 10mn au four sur un papier sulfurisé. Laisser refroidir. Prendre le papier sulfurisé, et l'utiliser pour écraser entre les mains les noix de Pécan. C'est très facile, on fait une boule et on la malaxe comme ces balles anti-stress. (Ca permet d'arriver zen sur le champ, très Peace and Love). Réserver.
Mélanger les ingrédients secs (farine, bicar, poudre levante, sel, cannelle, muscade).
Faire fondre le beurre et ajouter le lait, les oeufs un à un, le sirop d'érable et le sucre vanillé (C'est un sucre de canne en bocal où sont placées des gousses de vanille).

Mélanger le sec au liquide et ajouter les carottes, le gingembre et les noix de pécan hâchées. Verser dans un moule en forme de fleur Mettre à cuire 10mn dans un four chauffé à 210°c puis baisser à 170°C et laisser 35MN. Retirer laisser refroidir avant de démouler
Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients. Janis n'a pas réfléchi qu'en utilisant un sucre de canne local et du sirop d'érable, le glaçage ne serait pas blanc. Il était même franchement beige. Ca faisait bizarre. C'est comme ça Janis, tu n'es pas Vanessa, tu n'es pas Tarzile..
Janis a réfléchi toute la nuit pour sauver le cake. Elle jouait, jouait, rêvait et au matin , l'étincelle!!! l'inspiration!
Le pavot, ce cake serait une fleur de pavot...(tu m'étonnes...). Il faut dire qu'elle avait eu l'idée saugrenue ayant moins de carottes( seulement 250g) pour confectionner un second gâteau d'y associer de la marmelade d'agrumes!. Un peu de cafouillage au niveau du sucre, supprimer le gingembre et autres épices. Bof, bon, un peu sec,rien de renversant. Elle a quand même fait un glaçage à la marmelade qui donnait des reflets oranges au gâteau. Ca ne se voit pas très bien sur la photo, car Janis n'est pas non plus photographe!!!


Elle chante, chantait de cette vois inimitable, bouleversante. Et elle aurait mieux fait de forcer sur le Carott cake, si vous voulez mon avis. En tout cas, elle a fait un malheur avec son pavot beige!!. Bis! Bis!

Et le glaçage était vraiment bon. Grâce à Vanessa, on apprend tout sur le glaçage royal, également!! Tout ce sucre glace est effrayant et le goût du citron trop présent mais ce petit glaçage au cream cheese, c'est parfait.
Pour faire les empreintes de pétales, attendre au moins 12h que le glaçage ait pris et tracer avec une brochette de bambou.
Pour délimiter le centre de pavot, faire un cylindre en papier alu
Et pour vous, bien sûr, Try de Janis Joplin

11 comments:

Tarzile said...

C'est ça, le gâteau aux carottes. Le glaçage est très sucré. Mais on aime!!!!

confituremaison said...

Elle m'eclate Janis quand elle cuisine! Absolument geniale cette fleur de pavot! Ca me donne envie d'organiser une fete, carrement, juste pour en faire une ! J'aurais bien goute les roules, geniaux aussi ceux-la! Merci Claudia pour ce bon moment.
Pour le glacage royal, me too, le citron, alors je mets du lait sinon... le glacage est alors moins blanc, mais who cares?

Ciorane la pauvresse said...

J'adore comment tu as amené le titre de cette recette de roulé de jambon, bien trouvé ! Et ça me change des chicons du Nord. Comme quoi, une lettre change bien des choses...

Colette MARTINIC said...

Je prends les chichons ,sûr ca va plaire a mes vacanciers .....Moi je ne suis pas aller sur la lune cette année 69 ,mais mariée et oui ;;;;BONNE JOURNEE BISES

louise (gato azul) said...

ah... la JANIS! You know you got it if it makes you feel good ;-P (merci de m'y faire penser)
http://www.youtube.com/watch?v=tw-TR2tN9Mk&feature=related

gateau cramé said...

J'en aurai fumé si je ne l'avais suculé.

CFramboise said...
This comment has been removed by the author.
talonshautscacao said...

wahouu il est beau ton gateau je n'ai jamais goûté au carrot cake va falloir que je me lance

CFramboise said...

Quand on aime les épices, c'est fabuleux

~marion~ said...

Génial! Ta petite histoire, les recettes (on dit chichons aux Antilles?!? :-), Janis... tout il est bien. J'imagine que vous avez passé une nuit folle bande de joyeux lurons... et bravo pour la fleur, j'adore l'idée!

CFramboise said...

@ Tarzile : Le glaçage seul est trop sucré, c'est certain mais avec le gâteau c'est inégalable et indissociable!
@ Vanessa : une fête pour partager, rien de mieux!!
@ Colette : Incroyable!
@ Ciorane : Je connais ton attirance pour les herbes du jardin!!!!
@ Louise : I hope my friend felt good!
@ Gâtocramé : Nous n'avons pas été présentés?!!!
@ Marion :Chichons, pas seulement aux Antilles, il me semble! Ah! les nuits tropicales....

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