Dans le Bento de l'Ecureuil ganté

L'équation du Samedi : Pâtes et poulet avant régate pourrait lasser même si on est un garçon. Ces escalopes de poulets élevés en batterie sont insipides et toujours trop fermes. La cuisson lente peut les attendrir, la marinade est une bonne alternative. Un mélange de sirop de canne, épices et piments qui rend n'importe quelle chair, totalement fondante. Ca donne des petites brochettes sucrées-salées-épicées très pratique à grignoter quand on est un Ecureuil... ganté!

(Oui, je pense comme vous! C'est plus pratique sans....

"Mêêê... Môman, tu comprends rien!"

A trois heures d'une régate , pas de commentaire déplacé ....
Vous qui bientôt vous gaverez de tartes aux myrtilles au restaurant d'altitude, vos mains moufflées...

Ceci est une autre histoire...
Retour sur la Côte au vent!
Recette!

Brochettes de poulet à l'Indonésienne
Pour 6 escalopes..
Interlude : Nan! Je ne nourris pas tout le plan d'eau, rappelez vous les Garçons-Côte au Vent et les filles Côtes sous le Vent avec Bento rose. Je ne sais pas ce qu'elles ont pensé de ces brochettes...( sûrement du bien ;-)), mais aujourd'hui je laisse la parole aux garçons pour respecter une certaine parité dans ce blog.
6 escalopes de poulet donc (on peut prendre de la dinde, ça m'arrive.)
4 c à soupe de sauce soja
2 c à soupe de sauce Worcestershire
le jus de 2 citrons verts
3 c à soupe d'huile de pépins de raisin
2 c à soupe de sirop de canne
3 gousses d'ail
4 piments végétaliens
2 c à café de cumin en poudre
2 c à café de gingembre râpé (ou à défaut en poudre)
Bois d'inde ou Poivre de la jamaïque
Coriandre ciselée
Découper les blancs de volaille en petits cubes. Préparer la marinade avec tous les ingrédients. Saler si besoin. Laisser mariner quelques heures au frais. Préparer les brochettes avec 5 ou 6 cubes de poulet bien serrés.
Faire griller au BBQ (cheminée ou four).

Manger avec les doigts.....

Et vogue le navire....

Mon grain de piment : On peut éventuellement utiliser la marinade pour faire sauter des légumes au Wok genre chou chinois, papaye râpée. Excellent!
Les photos avec pâtes étaient pas terribles (Le bento ayant été un peu secoué!!! Ces garçons, pffft... Un peu de houle sûrement! Je vous mets les photos des filles, après tout c'était les mêmes brochettes!!!

Les beaux jours

Aujourd'hui c'est l'Automne, en métropole. Je le sais, j'ai vu le Nounours en webcam, il avait un gros pull et il lui faut 2 couettes pour dormir... Et c'est bien pire, à ses dires, dans le Nivernais où il a passé le week-end (Des grands-parents aux petits soins) où règne un froid de gueux.
Quand j'ai commencé ce blog, la métropole allait, certes à un train de sénateur, mais allait vers les beaux jours. Salades, légumes primeurs faisaient les titres. Soleil, envie de frais etc.. Je sens bien que bientôt, vous allez me parler de nourritures mijotées, réchauffantes, revigorantes alors que je pourrais encore écrire sur les smoothies, soupes glacées, salades variées et même évoquer un pique-nique sur la plage.....

Je dédis donc à toute la Métropole qui va bientôt grelotter
(Croyez-moi, cette année, je vais me sentir concernée)
cette
salade estivale.

Salade à laquelle je rêverai moi aussi puisque vous savez bien que je ne peux trouver
ni nectarine ni cerise
sous les Tropiques.

C'est un souvenir de cet été,
quand je trouvais au coin des rues
de jolis étals que ce soit à
Paris,
Londres
ou
Amsterdam

Salade estivale sucrée-salée

Pour une assiette
1 poignée de roquette
1 nectarine blanche (plate ou pas)lavée, non pelée
1 poignée de cerises noires
Copeaux de parmesan
Vinaigre balsamique blanc
Huile de pépin de raisin
Fleur de sel
Mélange 5 baies au moulin
Pour le reste vous devinez...

Un petit mot sur le vinaigre balsamique blanc : J'en ai entendu parlé pour la première fois chez Louise du toujours merveilleux blog : Gato Azul, pour une recette d'oignons roses.
En fait, on doit dire condiment et non vinaigre car le degré d’acidité est inférieur à 6%. Il est fabriqué avec les mêmes moûts de raisin que le vinaigre balsamique foncé puis filtré pour le rendre particulièrement cristallin.
Il n’est pas vieilli. Son goût est légèrement sucré, il est plus limpide et sa transparence est bien utile pour ne pas dénaturer les couleurs d'un plat. Je garde quand même une préférence pour ces excellents balsamiques très épais si foncés.
J'en ai trouvé dans une très bonne épicerie qui n'est pas très grande...

Edit : Ah! ben voilà, Jackpot, le Nounours a la crève... La veille de la rentrée...Je serais là-bas, il aurait droit à sa tisane d'A-tous-maux...