Wednesday, March 18, 2009

Pommes d'or, pêches de diamant...

Début mars, l'abricotier-pays de l'Anse Noire était chargé de fruits.
Trop tôt...
Peut-être ou pas dans ce lieu si particulier... On y accède à pied par un escalier depuis l'anse voisine, l'anse Dufour au sable aussi blanc que celui de sa jumelle est noir. A pied ou par la mer, bien à l'abri. Lieu unique , curiosité géologique dans la Martinique du Sud, née des caprices...

Crédit photos : Zananas Martinique
L'après-midi, l'enfer n'est pas loin, brûlant les pieds, chauffant l'air... A l'arrière de la plage, clairière amie... vaste, accueillante.. les fruits à portée de main....les abricots-pays.
D'étranges fruits, très gros, très lourds, à l'aspect lunaire.

Une croûte épaisse, rugueuse, protégeant une boule d'or fibreuse et un gros noyau.


De l'intérieur, on penserait Vénus.

L'odeur et le goût pourraient rappeler l'abricot commun ou peut-être pas... Caprices encore, ce peut-être un nectar comme la plus fétide des expériences... On ne peut jamais savoir avant...
J'ai pris le risque, tentée par l'invitation épicée et sensuelle de Lilibox...



Abricot-Pays euphorique
inspiré par Foodbox
1 abricot -pays (15cm de diamètre)
100ml d'un Rivesaltes (Ambré, Hors d'âge 1974)
1 c à soupe de sirop de canne épicé
1/2 gousse de vanille de Madagascar
1 pincée de poudre de safran
2 gousses de Cardamone
2 grains de poivre de Tasmanie
Un jus de lime
Eplucher l'abricot, le couper en lamelles. Faire chauffer le vin, les épices et la gousse de vanille fendue. Ajouter le sirop de canne et les tranches d'abricot. Amener à ébullition puis réduire le feu et laisser confire. Eteindre à l'odeur.


Avec un yaourt velouté à la vanille si on n'aime pas trop la crème.


Un abricot-pays à en perdre le Nord.

5 comments:

LILIBOX said...

des mots qui font rêver poivre de Tasmanie, Abricot-pays ...
heureuse que tu ai apprécié ce doux moment sucré!

Colette MARTINIC said...

J'adore ce fruit .....

Botacook said...

Superbe découverte et superbe recette, merci pour ce moment d'exotisme :)

Babeth59 said...

encore un fruit que je ne connaissais pas!.....

Patrick CdM said...

J'ai vu ces abricotiers-canon à l'entrée le la distillerie J.M., impressionnant, j'ignorais que ça se mange!

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