Sur un air irlandais

Je connaissais les cupcakes, ces drôles de petits gâteaux décorés mais je suis plutôt muffins. Papilles a éveillé mon intérêt avec ses Cupcakes à la fraise (Bien envie d'adapter quelques recettes antillaises à ce format) et celui de mon petit loup avec ceux au chocolat. Mais à chaque fois, il me fait le coup...Faut du chocolat dessert en tablettes...Pourtant, la recette de Papilles m'allait bien!

Et puis j'ai cherché le truc qui ferait office de crème à l'intérieur.

Cupcakes surprise.
Pour 6 cupcakes
100g de chocolat noir dessert
2 oeufs
80g de beurre
60g de sucre de canne
60g de farine
2/3 d'un sachet de levure

Pour le nappage :
60g de chocolat dessert
30g de beurre

Pour la déco :
6 carrés de chocolat

sucre glace (facultatif)

Faire fondre le chocolat avec 20g de beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Mélanger la farine et la levure.
Battre au fouet les oeufs et le sucre puis ajouter progressivement les 60g de beurre mou restant. Mélanger au chocolat puis ajouter la farine.
Quand la pâte est bien homogène, verser la moitié dans les alvéoles beurrées d'un moule à muffins (ou utiliser un moule en silicone). Mais il faudrait mieux suivre le conseil de Papilles et utiliser des caissettes en papier. J'ai eu des frayeurs au démoulage!!

Puis poser un carré de chocolat dans chaque alveéole avant de recouvrir avec le reste de pâte.

Faire cuire dans un four prechauffé à 180°C durant 20 mn.
Laisser tiédir avant de démouler (aie!aie!aie!)et laisser refroidir complètement sur une grille.
Préparer le glacage en faisant fondre le chocolat puis ajouter des petits morceaux de beurre et fouetter.
Etaler sur les cupcakes au couteau et placer au milieu un petit carré de chocolat. on peut également saupoudrer un peu de sucre glace.

Normalement, c'est bon.
Il faut aussi que je vous dise que dans ma cuisine, il y a mon ordi, pratique pour les recettes et écouter ma musique.
J'écoutais Damien Rice. Les balades de cet irlandais collaient bien à ces petits gâteaux.
Celle-ci par exemple. Aussi douce et fondante que mon cupcake au coeur de chocolat ... Mumm!!

Vulcano-Damien Rice