Sunday, June 5, 2011

Back home

L'Ecureuil allait rentrer, poser ses valises. De son périple outre-Atlantique, on ne savait encore rien ou si peu. Juste qu'il allait bien, très bien même. Qu'il aimait ce pays. Que tout le réjouissait.
Le temps d'une mer à traverser, lui faire son dessert préféré. Au chocolat ajouter quelques épices. Le regarder, silencieux, sûrement silencieux. Il serait toujours temps, plus tard de parler de l'Irlande. Demain.

Prétée gracieusement par l'Ecureuil

Brownies au Poivre de Tasmanie.
250g de chocolat 70% de cacao
100g de beurre salé
3 oeufs
200g de sucre de canne
10cl de crème de soja ou crème fraîche
125g de farine T55
30g de poudre d'amandes
1 c à café de poudre à lever
Quelques grains de Poivre de Tasmanie ou autre (Poivre de Cayenne, Piment d'Espelette, Bois d'Inde)


Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger, ajouter la crème. Remuer pour obtenir une consistance lisse.Laisser refroidir. Battre les oeufs entiers avec le sucre. Verser le mélange mousseux sur le chocolat fondu.
Tamiser la farine et la mélanger à la poudre d'amandes et à la levure. Ajouter les épices. Verser le mélange chocolaté. Mélanger sans trop travailler l'ensemble.
Verser la préparation dans un moule carré de 20cm de côté, beurré et fariné.
Faire cuire 25mn au milieu du four chauffé à 180°C, jusqu'à ce que le centre du gâteau soit juste pris. Laisser refroidir une trentaine de minutes avant de découper en 16 carrés.


La chaleur des épices vous surprendra dans un deuxième temps. D'abord étonné de ne pas les avoir sentis à la première bouchée, vous reprendrez un petit carré... Pour voir....

Addictif

17 comments:

Aarthi said...

This looks yummy....you have a lovely blog...I am having a giveaway in my blog..Y dont you check and join that
http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/2011/05/chocolate-recipe-and-chocolate.html

Cuisine Framboise said...

Aarthi : Welcome on my blog. Thank you for passing by.

Gracianne said...

Bien accueilli l'Ecureuil!
J'aime beaucoup le chocolat epice, au piment par exemple, ca donne du peps, ils vont naturellement bien ensemble.

Pascale (Snapulk) said...

Comme Gracianne! Je ne suis pas une grande fan de chocolat, sauf relevé comme ça. Là, ça fait vraiment envie ;)))

Rosa's Yummy Yums said...

J'aime le chocolat, mais je n'en suis pas accro. Ces Brownies ont l'air délicieux et si moelleux.

Bises,

Rosa

Cuisine Framboise said...

Gracianne, Je l'ai préparé aussi avec du Piment d'Espelette, c'était vraiment une belle association.
Pascale, jJe suis d'accord. les épices changent tout.
Rosa, j'ai été tentée de mettre moins de sucre lors de mes nombreux essais mais il faut vraiment ça pour arriver à cette texture, parfaite j'ose le dire!

Au gré du marché said...

Ce serait une façon bien originale pour moi de découvrir, dans ce brownie, le parfum du poivre de Tasmanie. Mais j'avoue être tentée par la version sans poivre qui semble bien fondante et bien riche!
Lou

Boljo said...

Sûr que j'en reprends, pour le voyage, le goût et le chocolat.

Hélène (Cannes) said...

Joliment émouvant ...
Bisous
Hélène

Marielle said...

tes photos du brownies sont une torture ;o)
Ah, l'Irlande... ça doit être bien.

Laurent [aka Kitchen Chick] said...

J'attends sagement demain alors... ;) Bon retour !

dumè said...

comme Gracianne & Pascale, je craque pour le chocolat sublimé par le "piquant" ;

Brigitte said...

j'ai de plus en plus de mal avec le chocolat....vieillir, changer de goûts ??!!
mais quel globe trotteur cet écureuil

nota: attendre ici arbitrage Hautes spères

Hélène said...

Il me reste du piment d'espelette dans mes placards. Il faut que je teste avec le chocolat. Ah vivement l'Irlande ;-)

pierre said...

de belles photos qui donnent envie !!pierre

melopapilles said...

tendres à souhait ces brownies ! j'aime ton texte. ce qu'il s'en dégage. merci !

Sweet Faery said...

Très joli blog que le tien, et superbe recette avec ce délicieux duo cacao-poivre que je connais bien moi-même :) Merci de ton passage par chez moi !

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